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张家港市委副书记、市长韩卫一行来永联开展安全生产检查工作

[ 来源: | 2021-06-08| 阅读次数:48 ]

六月是全国“安全生产月”,为确保各项安全生产工作有序开展,6月8日上午,张家港市委副书记、市长韩卫,副市长陈卫兵一行来到永联永润餐饮服务管理有限公司中央厨房,采取“四不两直”方式,检查了安全生产和疫情防控工作。南丰镇党委书记陈磊,南丰镇党委副书记、镇长陈稳,永钢集团董事局主席吴耀芳,永联村党委副书记、永联农旅公司总经理陈建新等陪同考察。



“永润餐饮是一家主营餐饮管理、餐饮配送、餐饮项目策划、食堂承包、食品加工等多元化的餐饮管理公司。”吴耀芳介绍,永润餐饮是以中央厨房为核心,统一进行原料的采购、加工、配送,原料都来自于永联天天鲜配送中心。



“中央厨房设有荤素加工间、水产加工间、烹饪间及冷藏冷冻库、包装间、洗消间等多个功能区,目前日产能可达10000份热链餐。”陈建新表示,每一份食品原材料,都会经过农药残留检测、微生物细菌检测、理化检测等程序,确保食材安全,同时建立食品48小时留样制度,可追溯采购、贮存、加工、配送全过程。

“如何保证每个盒饭既安全又保温呢?”在盒饭生产区,韩卫详细询问了食品打包流程。陈建新介绍,食品在盒饭生产线上,经过全自动打包机和微波加热设备双重加工之后,可以使盒饭中心的温度达到75℃以上,同时还设普通盒饭的打包车间,它与盒饭生产线都是超净化车间,达到了十万级洁净车间的标准。



在烹饪区内,一行人观看了“全自动炒菜模式”,通过配备全自动蒸汽行星炒锅和蒸汽锅,实现从投料、翻炒、出锅的高效化和标准化,也节省了大量的人力资源。“中央厨房通过专业化、智能化、精细化管理,将产品标准化和商品化,更好地保障了食品安全,真正做到了用现代工艺保障餐饮食品的安全与营养!”韩卫称赞道。


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