永联动态

全省食品小作坊提档升级工作现场推进会在永联召开

[ 来源:张家港市场监管 | 2021-07-16| 阅读次数:2945 ]

7月15日至7月16日,全省食品小作坊提档升级工作现场推进会在永联村召开,江苏省市场监管局一级巡视员王越、张家港市副市长王松石等出席会议。会议由江苏省市场监管局食品生产安全监管处处长宋传荣主持。


2021年为食品小作坊提优年。省政府把“加强食品安全治理——着力推进食品小作坊提档升级,培育300家‘名特优’食品小作坊”列入2021年民生实事项目。

今年,在张家港市场监管局的指导下,永联村抓住创建省“名特优”作坊的机遇,着力将农耕文化园内的粉条坊、豆腐坊、酒坊打造为食品作坊名牌、农耕园招牌。农耕园作坊街已建设成为特色旅游食品生产加工区,成为了旅游的一道靓丽风景线;同时,永联主打传统、美味、健康,坚持不添加任何食品添加剂,捍卫食品安全。接下来,永联将持续对标学习,坚持品质,打造作坊品牌,切实强化食品小作坊监管工作,坚持示范引领、创先争优,探索小作坊品牌化发展路径,将食品作坊与旅游联动发展,推动旅游产业兴旺,助力乡村振兴。


江苏省一级巡视员王越出席会议并讲话


张家港市副市长王松石致辞


江苏省市场监管局食品生产处处长宋传荣主持

会议指出

各级市场监管部门紧抓部署发动、实抓基础工作、严抓日常监管、活抓创新服务。


会议强调

一要提高政治站位,自觉把监管工作融入到全省发展大局中去。

二要着力深化“放管服”改革,强化事中事后监管,守牢安全底线,提升质量高线,推动小作坊产业链优化升级。

三要坚持市场监管部门“既是监管部门又是发展部门”的工作定位,深入推进食品小作坊提档升级,助力全省经济社会高质量发展。


会议要求

一要严格落实各方责任。压实小作坊主体责任,完善食品安全信用体系。

二要着力解决突出问题。从小切口入手,力争取得扎扎实实的成效。

三要强化支撑保障体系。加快实施智慧监管,强化抽检监测。

四要构建长效监管机制。充分发挥各级食安委及其办公室的统筹协调作用,强化舆论和社会监督。


之后,苏州、常州、淮安、盐城、泰州、宿迁、张家港等七个市、县局作了小作坊规范提升的经验交流。

会议期间,与会代表实地考察了永联农耕文化园作坊街,了解了豆腐坊、酒坊、粉条坊的加工工序和监管措施。永联村党委副书记陈华斌等陪同考察。



豆腐坊坚持传统工艺,石磨破豆、人工搽浆、柴火烧浆、手工制作,嫩、醇、真、香是豆腐坊产品的特色,石磨低速碾磨,保留大豆的蛋白质及活性成分;人工搽浆,浆归浆,渣归渣,豆浆醇香;柴火大铁锅烧浆,充分激发大豆的香气;手工制作,回归自然豆腐清香味道。



酒坊选用优质的永联大米为原料,通过传统的选料、蒸饭、拌曲、发酵、陈酿的制作步骤,坚持手工传统工艺,酿造出优质的米酒,其米散汤清、米香浓郁、入口甜美。



粉条坊采用传统手工漏粉技艺制作粉条,通过打芡、和粉、漏条、冷冻、晾晒的制作工艺,制作出口感劲滑、味道纯正的红薯粉条。



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